Mieux manger, ça s’apprend

À table !

À l’ère du tout prêt, du très vite, du tout de suite, que diriez-vous de faire un pas de côté et de reposer avec nous la question de l’alimentation ? À table, on souhaite tous se régaler, bien manger… Mais pouvons-nous accepter que la faim nous entraîne aujourd’hui vers une quelconque chaîne de fastfood aux ingrédients et provenances douteuses ? Pouvons-nous réduire l’alimentation à son unique fonction de survie ? Certainement pas ! Parce que bien manger nous tient à cœur, nous vous proposons ici de vous simplifier la vie en écoutant votre corps, votre gourmandise et votre bien-être.

Manger la juste quantité pour bien alimenter son corps

Faire taire le striatum qui est en soi

Avez-vous déjà entendu parler du striatum ? C’est une partie du cerveau qui régule la motivation et les impulsions. Pour faire (très) simple, c’est cette petite voix qui nous pousse à aller toujours plus loin, à survivre, à briller, à emmagasiner toujours plus d’informations, à être efficace… et à manger plus que de raison.
Sébastien Bohler nous explique qu’aux temps de nos glorieux ancêtres des cavernes, cette fonction nous a permis de survivre : en nous invitant à nous repaitre de viande, cette goinfrerie nous permettait d’attendre la prochaine chasse sans mourir de faim.
Aujourd’hui, la promesse de nourriture n’est plus aussi sporadique, bien au contraire. Les tentations de manger de tout et de rien sont pléthores ! Il est nécessaire d’apprendre à écouter son estomac (oui, notre deuxième cerveau nous parle).

Écouter l’enfant qui est en soi

Finis ton assiette ! Combien de fois avez-vous entendu cette phrase enfant ? Peut-être que la question n’est pas de finir son assiette mais de réduire sa portion ? Les enfants écoutent leurs besoins et savent la plupart du temps lorsqu’ils n’ont plus besoin de carburants.
De plus, ils savent prendre le temps de découvrir et redécouvrir les aliments un peu tous les jours (et les repas s’étirent parfois…). Faites le test : imaginez que vous venez d’une autre planète et que vous découvrez les aliments pour la première fois. Couleurs, odeurs, textures, saveurs… Observez, vous noterez que manger en savourant vous permet de prendre énormément de plaisir tout en optant pour des produits de qualité et en mangeant un peu moins. C’est bon pour le moral !

Steak ou pastèque, telle est la question

Pour une alimentation plus responsable, la question de la viande est souvent un point d’échauffement dans les familles. Carnivore, flexitarien, végétarien, végétalien… La viande tient une place importante dans nos traditions culinaires mais elle représente également une empreinte carbone indéniable. L'Office parlementaire d'évaluation des choix scientifiques et technologiques (Opecst) a adopté le 8 avril dernier une note invitant à réduire la consommation de viande rouge notamment afin de diminuer l’impact environnemental de notre alimentation. L’élevage représente en effet 48 % des émissions de CO2 du secteur agricole. De plus, la note incite à préférer un élevage raisonné, proche de l’agroforesterie. Il est également évident que de faire le choix du local permet de réduire les émissions de notre alimentation en limitant les transports. Le bien-être animal profite de cela également. Alors si supprimer la viande totalement est trop contraignant, on peut faire le choix d’en manger moins et surtout de manger des produits de qualité, savoureux !

Comment gagner du temps (et de la bonne humeur) en cuisinant ?

Si la prise de conscience des enjeux en termes d’économie locale et d’environnement est réelle, il n’est pas pour autant toujours facile d’agir. Alors comment sauter le pas et devenir le super héros de son assiette ?